ENGLISH
“Los pintores somos muy vampiros”
Roberto Orallo · Pintor y docente
Alejado de la docencia desde hace doce años tras cuatro décadas de ejercicio, asegura que aún añora el contacto con sus alumnos, pero que en ningún ca…
“La diferencia entre un camarero y un actor es que éste ensaya”
Alfonso Fraile García · Profesor-jefe de Sala del Hotel-Escuela Las Carolinas
“La diferencia entre un camarero y un actor es que éste ensaya” De hablar apacible y reposado, dice ser de plato al medio y más de pescado que de carn…
“Una de las cosas más bonitas en una degustación es la conversación”
Ferran Adrià · Cocinero
Dice ser nada coqueto y que viste habitualmente de oscuro porque ya está un poco harto del blanco después de más de treinta años detrás de los fogones…
“Mis clientes más distinguidos han sido los del día a día”
Tomás Merendón · Restaurador
Se muestra como siempre: cercano, sonriente y extremadamente amable. Anuncia que no se jubila, pero que ya le queda muy poco tiempo como restaurador a…
“Plaza de pescado como la de aquí no la encuentras ni en Galicia”
Ignacio Rodero · Presidente Asociación Comerciantes del Mercado de la Esperanza
Lleva cuarenta años detrás del mostrador de su puesto de carnicería y charcutería, los últimos cuatro como representante de los cerca de siete docenas…
“Todos sabemos a lo que comemos”
Zacarías Puente Herboso · Restaurador
Es uno de los hombres que más Cantabria ha hecho y que aún hará. Celoso guardián de la gastronomía regional, es miembro y cofrade de honor de un sinfí…
