Todo al rojo, para los amantes de la carne

La carne es uno de los imprescindibles de la gastronomía patria. Al punto, medio cruda, vuelta y vuelta o muy hecha; de vaca, de buey, de cerdo o de cordero; a la plancha, a la parrilla o en horno de leña. De maduraciones prolongadas o de reposo moderado. Si eres de colmillo fino y de los que apuestan al rojo, aquí una buena lista de direcciones a las que hincar el diente. Para carnívoros de tomo y lomo.

Chalota
La Chalota

Su innovador sistema de parrilla de brasas instalado en el centro de cada una de las mesas, que evita los habituales y molestos humos y olores, hacen de esta agradable taberna con aparcamiento propio una cita obligada para quienes buscan darse un festín carnívoro. Ofrece dos menús a la brasa y sabrosos cortes de carne de vaca, además de chuletillas de lechazo, presa ibérica y lomos de venado.

Avda. de Bilbao, 41 (Camargo)


942 262 160

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Gelín
Gelín

Todo un clásico de la restauración local a dos pasos de El Corte Inglés que despacha con profesionalidad y simpatía chuletones y otros cortes de vaca de Cantabria, carrilleras ibéricas o lechazo confitado a baja temperatura.

Avda. Nueva Montaña, 2


942 332 733

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escondrijo
El Escrondrijo

Escondido restaurante de carnes a la brasa con amplio salones y espaciosa terraza. Sirven chuletón de vaca vieja a la brasa sobre la mesa, tablas de carne y otras viandas para hincar el diente.

Barrio Adarzo, 106


942 325 156

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El Llar

Asador especializado en todo tipo de cortes de carne de vaca a la brasa con maduración de 20 a 30 días. También secreto ibérico y conejo a la brasa.

Virgen del Mar, 15


942 347 035

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Asador de Aranda
Asador Lechazo Aranda

El santuario del lechazo de Castilla que en esta casa se elabora con paciencia y mucha sapiencia en un horno de leña con brasas de encina. También ofrece un delicioso cochinillo, extraordinarias chuletillas de lechazo y un gustoso chuletón de carne roja de Cantabria.

Tetuán, 15


942 214 823

Cerrado lunes tarde.
Más de 40 euros

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La Caseta de Bombas

Con el sello inconfundible de Deluz y Compañía, este asador a pie de la bahía y junto a la Duna de Zaera ofrece cortes de carne ecológica de la cooperativa cántabra Siete Valles de Montaña. Mención especial para el chuletón de vaca a la brasa o la cata de cuatro carnes de Cantabria a la parrilla.

Gamazo, s/n


942 742 668

Abierto todos los días
Entre 25 y 40 euros

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GOYA 1
Goya

Este histórico mesón de dos plantas y amplia barra sirve unos soberbios chuletones y solomillos de vaca del Valle de Campoo, además de otras delicias cárnicas como el rabo de toro, las carrilleras ibéricas, el lechazo o sus derivados de casquería.

Daoíz y Velarde, 25


942 213 066

Cerrado lunes
Entre 25 y 40 euros

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LAURY
Laury

Agradable restaurante de cocina de mercado convertido con razón en todo un referente local en carnes rojas a la brasa. Cuidada selección de piezas y atento y profesional servicio.

Avda. Pedro San Martín, 4


942 339 109

Cerrado domingos
Más de 40 euros

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LA CIGALEÑA CALLOS
La Cigaleña

Encantadora bodega con una completa oferta de carnes entre las que destaca el solomillo de vaca rubia asturiana o el chuletón de vaca vieja. Platos de caza en temporada y pato azulón en dos cocciones.

Daoíz y Velarde, 19


942 213 062

Cerrado domingo y lunes mañana
Más de 40 euros

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RIOJANO 22
Bodega del Riojano

Atractiva bodega con aroma de antaño y cuidada iluminación que despacha suculentos solomillos y chuletones de vaca rubia gallega. Atención también a otros platos como la presa ibérica de bellota o las carrilleras de ternera guisada.

Río de la Pila, 5


942 216 750

Cerrado domingo noche
Entre 25 y 40 euros

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PARRILLA GINES CUCHARA
Parrilla Ginés

Amplio restaurante con terraza a tiro de piedra de las playas del Sardinero especializado en carnes a la parrilla. Parrilladas y chuletón y entrecot de vaca de Cantabria.

Avda. Castañeda, 15


942 281 020

Abierto todos los días
Entre 25 y 40 euros

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La Taberna de Vicente
La Taberna de Vicente

Este local de luminosos ventanales que miran al Barrio Pesquero ofrece un exquisito chuletón a la brasa de vaca pinta de Cantabria con su correspondiente maduración a dos grados durante 30 días.

Capitán Palacios, 2


942 345 528

Abierto todos los días
Entre 25 y 40 euros

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LA PRENSA RABAS
La Prensa

Holgados comedores de varios ambientes dan forma a este restaurante de corte tradicional y generosas raciones que dispensa carne seleccionada de Cantabria con 48 días de maduración. A destacar sus entrecot y solomillos de vaca tudanca a la brasa.

Barrio La Torre, 86


942 320 182

Cerrado lunes noche y martes
Entre 25 y 40 euros

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ASUBIO GASTRO CALLOS
Asubio Gastrobar

Local de moderna factura y mesas bien vestidas que dan a la calle en el que Nacho Basurto despacha todo tipo de carnes y asados guisados a baja temperatura. Chuletones de vaca tudanca y pinta holandesa y un plato estrella: lomo de buey tudanco con 120 días de maduración.

Hernán Cortés, 23


942 106 248

Abierto todos los días
Entre 25 y 40 euros

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LA FLORE DE MIRANDA CARNE
La Flor de Miranda

Restaurante apreciado por sus mariscos y pescados que también cuenta con una acertada selección de carnes de la región. Exquisito chuletón de vaca rubia gallega y de buey del Valle de Esla y Tudanca.

General Dávila 2


942 281 081

Abierto todos los días
Más de 40 euros

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LA TABERNA DEL HERRERO CARNE
Taberna del Herrero S-20

Esta antigua nave industrial reconvertida con gusto en restaurante de altas prestaciones ofrece una amplio surtido de excelentes carnes a la parrilla. Cortes de vaca de Reinosa, de Angus americano o de rubia gallega.

Salida S-20 (dirección La Albericia)


620 290 152

Abierto todos los días
Entre 25 y 40 euros

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La Bombi

Este frecuentado restaurante con diferentes espacios y una más que animada barra atiende con igual dedicación y esmero a los productos del mar que de la tierra. Suculentos chuletones y solomillos de vaca –delicioso el que preparan a la sal– y sabrosos preparados de lechazo –memorables los sesos–.

Casimiro Sainz, 15


942 213 028

Abierto todos los días
Más de 40 euros

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LAS BRASA CARNE
Parrilla Brasas

Parrilla-sidrería centrado en todo tipo de carnes a la brasa en leña de encina. Ricos solomillos de cerdo y de vacuno, chuletón de vaca nacional y churrasco.

Peña Herbosa, 3


942 361 284

Cerrado miércoles
Menos de 25 euros

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