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COMER EN SANTANDER · Restaurantes y bares recomendados
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Recomendación: ¡Benditos callos!

Los callos representan la esencia de la cocina de aprovechamiento. Asequible y de origen humilde, este guiso de casquería ha vuelto –si es que alguna vez se fue– a las cartas de muchas barras para deleite de los triperos más devotos. Un potente plato de tenedor, pan y servilleta que tiene tantas versiones como cocinas.

Para los más callistas, aquí van algunas de las más untuosas, picantes y sustanciosas sugerencias del panorama urbano. Historia, tradición y algunas pinceladas de innovación reunidos calentitos en una cazuela. Pasen y mojen.

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N16-Enero-Mar 21

Nº16 – Ene/Mar 21

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