Pulpo, sabor a mar en ocho patas

El pulpo ya no es solo patrimonio gallego. Aunque su receta más famosa sigue siendo a feira o, lo que es lo mismo, cocido y aderezado con aceite de oliva y pimentón –para su elaboración aún perviven muchos misterios, como el de no echarle sal al agua de cocer para que la piel no se desprenda, no pincharlo con nada metálico para comprobar si está en su punto y cortarlo a tijera en vez de con cuchillo–, este octópodo ha extendido sus tentáculos por cocinas, y locales de todo el suelo patrio, demostrando su enorme versatilidad en presentaciones creativas y platos de alta cocina. Si no quieres que te caiga la del pulpo, aquí van diez más una opciones para disfrutarlo de diferentes maneras. Que lo disfruten.

matices
Matices

Pequeño restaurante en dos alturas de sencilla pero efectiva decoración en blancos y grises y suelos de madera que apuesta por una cocina tradicional con ligeros toques de autor de aceptable factura. Amplia bodega y menú diario. El pulpo lo preparan a la parrilla con puré negro de tubérculos, micromezclum y flores. Ración: 15 euros

Peña Herbosa, 15


942 136 447

Cerrado domingos noche y lunes
Menos de 25 euros

MÁS INFORMACIÓN…

DSC_0004
La Tuta

La piedra en las paredes, el suelo con azulejos en verdes y la madera y detalles florales que cuelgan del techo visten este local abierto a dos calles peatonales con espaciosa terraza de mesas altas y bajas. Reducida pero resultona carta de tapas, pinchos y raciones.
Pulpo a feira: 15,5 € ½ ración: 9,5 €
con cachelos: 3,75 €
Pulpo emparrillado: 17 € ½ ración: 10,5 €
Pulpo vinagreta: 15,5 € ½ ración: 9,5 €

Del Medio, 4


942 074 225

Cerrado lunes
Menos de 25 euros

MÁS INFORMACIÓN…

La Ventana
La Ventana

Restaurante en piedras y madera de cuidada cocina pegada a productos selectos de la tierra y el mar. Varios comedores y una terraza dan cobertura a una carta variada y bien estructurada salpicada por habituales jornadas gastronómicas. Espacio de recreo para los niños y aparcamiento propio. El pulpo, una de sus especialidades, lo presentan emparrillado con crema de patata y alioli de ajo negro.
Ración: 16 euros

El Somo, 114


942 33 70 35

Cerrado domingo tarde y lunes
Entre 25 y 40 euros

MÁS INFORMACIÓN…

Adarzo
Bar de Adarzo

Local de comidas y aperitivos de ambiente festivo y programación musical –los jueves suele haber conciertos– emplazada en una casa unifamiliar circundada de terrazas al sol y la sombra. Cocina casera y tradicional de sobria elaboración. Menú diario. Aparcamiento propio. Pulpo al ajillo con espuma de patata.
Ración: 9 euros

Adarzo, 135


942 322 003

Cerrado domingos noche y lunes
Menos de 25 euros

MÁS INFORMACIÓN…

La Mulata
La Mulata

Restaurante y marisquería con aroma marinero que mantiene intacta su apuesta por los pescados y materias primas de primera calidad. Barra movida y bien atendida en la que saborear pequeños bocados de la mar. Al pulpo, que lo sirven en carpaccio o a la parrilla, le dedican anualmente una feria con diferentes presentaciones. La octava edición se celebra del 11 de junio al 1 de julio. Carpaccio de pulpo: 14,6 euros
Ración: 19,8 euros

Tetuán, s/n


942 363 785

Abierto todos los días
Cerrado lunes en invierno
Más de 40 euros

MÁS INFORMACIÓN…

CADELO 1
Cadelo

Atractiva y sugerente oferta gastronómica en mitad del bullicio de una de las calles de vinos y copas más populares de la ciudad. Una quincena de platos se bastan y sobran para dar lustre a una carta bien confeccionada en la que se mantienen propuestas consagradas como las gambas a la sal o las alitas de pollo al estilo coreano. El pulpo, todo un clásico de esta cocina, se sirve ahora sobre una base de causa limeña (patatas con ají) acompañado de una emulsión de olivas negras. De quitar el sentido. Ración: 15 euros

Santa Lucía, 33


942 270 113

Cerrado domingo y lunes
Entre 25 y 40 euros

MÁS INFORMACIÓN…

MALINCHE 1
La Malinche

Goyo y Guillermo lideran este bar-restaurante de fusión ‘cantabrizada’ en el que cada día es más difícil encontrar mesa. Street food, picoteo y raciones para compartir copan una carta nada convencional que el chef Emilio Gutiérrez renueva con gusto y criterio cada cierto tiempo. Nuevas texturas y sabores para platos con reminiscencias de medio mundo. El pulpo lo sirven a la brasa con una espuma de patata.
Ración: 15 €

Hernán Cortés, 41


942 055 703

Cerrado domingo
Entre 25 y 40 euros

MÁS INFORMACIÓN…

34039C2E-2127-43B7-BCE6-83D51D8CC874
Zissou Restobar

Con un ojo puesto en la cocina y el otro en el cliente, Ander San Martín y Nacho Agudo embelesan al comensal con atrevidas e innovadoras propuestas culinarias con sabor a mercado. La barra da cumplido soporte a raciones y tapas en la que saborear una riquísima tortilla de bacalao o un pulpo a la parrilla con crema de patata violeta, alga wakame y daditos de tomate natural de ríete tú. Ración: 12 euros

Ataúlfo Argenta, 35


942 036 519

Cerrado martes
Entre 25 y 40 euros

MÁS INFORMACIÓN…

DSC_0626-1
La Flor de Tetuán

Marisquería de referencia con pescados y mariscos de los que quitan el hipo. Servicio jovial y eficaz que da cumplida atención a una animada barra y a una casi siempre atestada terraza. Generosa ración de pulpo a la parrilla bien presentado y adecuadamente condimentado de sal y pimentón. Ración: 18 euros

Tetuán, 25


942 218 353

Cerrado domingo noche y lunes
Más de 40 euros

MÁS INFORMACIÓN…

abel
Abel

Popular casa de comidas de barrio de intachable cocina repleta de propuestas elaboradas con mimo y mucho acierto. Un puñado de mesas que se juntan y separan en función de una clientela fiel y en constante aumento. A las sugerencias para cada día de la semana se suma un pulpo a la gallega realmente bueno.

San Antón, 12


942 310 896

Cerrado lunes
Menos de 25 euros

MÁS INFORMACIÓN…

Taberna La Radio

Taberna de la zona alta de la ciudad que ofrece un buen puñado de propuestas sinceras y sin lujos de reconocida calidad. Excelentes mariscos, buenos pescados del Cantábrico y sabrosas carnes en una carta concisa pero compensada. El pulpo lo sirven a la parrilla.
Ración: 15 €

Paseo del General Dávila, 103


942 232 628

Cerrado lunes
Entre 25 y 4o euros

MÁS INFORMACIÓN…