Especialidades: de mi casa, lo mejor

T’bone al carbón
Este guapo y concurrido restaurante de corte informal y ambiente jovial y desenfadado propone una cocina de amplia y sugestiva carta pensada para compartir. Entre sus agradables creaciones, nos quedamos con una de las muchas y variadas que elabora en su horno de carbón ‘Josper’: T-bone de vaca vieja de Cantabria con patatas y pimientos asados. Temazo.

Chuletillas de lechazo
Su nombre no engaña: este local de amplios salones y concurrida terraza lleva cerca de tres décadas ofreciendo sin duda el mejor lechazo de la ciudad. Una suculenta oferta a la que suma unas chuletillas de lechazo de palo que sirve sobre una pequeña parrilla al carbón que quita el sentido. Palabra de honor.

Centollo
Este restaurante con sabor a mar estira hasta bien entrado el verano su tradicional e invernal feria anual dedicada al centollo. Come todo lo que quieras de este crustáceo en seis especialidades diferentes por un precio fijo de 40 € por persona, bebidas y postre aparte. Para quitar el ‘sincio’.

Huevo frito crujiente
Este restaurante en dos alturas de cocina tan sorprendente como exquisita se descuelga con un huevo frito crujiente que parte con la pana. Lo sirven cocinado a 62 grados y empanado en panko, acompañado de parmentier trufada y duxelle de champiñón. Rico no, lo siguiente.

Gambas a la sal
Este visitado restaurante en dos alturas apuesta por una cocina moderna con platos para compartir que incorporan sabores y texturas de otros lugares. Desde sus inicios, mantienen en su carta unas gambas a la sal con vinagre de tomate y eneldo que te dejan boquiabierto. Por algo será.

Chicharrones

Este animado local en esquina que mira por encima de Peña Herbosa ha hecho de este sencillo plato de herencia andaluza una de sus tapas estrella. Láminas finas de panceta de cerdo adobada servidas sobre papel parafinado de tasca. De llorar y llorar.

Pastel de oreja

Este pequeño establecimiento de amplia terraza a tiro de piedra del mar reluce con luz propia por ofrecer un pastel de oreja de cerdo en finas láminas a la plancha que sabe a gloria bendita. Con pan y a lo loco, que un día es un día.

Calçots
Este elegante restaurante de terraza acristalada que mira de frente a los pantalanes de Puertochico propone una sugerente y bien estructurada carta siempre atenta a los vegetales de temporada. Realmente deliciosos los calçots al wok con calamar y salsa romescu.

Este restaurante recién abierto en una de las más populares calles santanderinas sorprende por su carta de focaccias, un delicioso bocado de origen italiano elaborado con los mejores productos del país transalpino. Doce variedades entre las que no faltan algunas vegetarianas y veganas. È veramente squisito.

Gambas a la gabardina
La singular y atractiva barra de este conocido restaurante ubicado a pie de Puertochico abriga no pocos manjares propios del mar, pero pocos tan solicitados como sus gambas a la gabardina que despachan solas o repartidas a partes iguales con rabas de calamar. Una de las reinas del aperitivo local.

Steak Tartar
Este restaurante de refinado ambiente y generosos salones deja en las sabias manos de Koldo, su jefe de sala y copropietario, la elaboración en el momento y al gusto del comensal de un steak tartar de los que quitan el hipo.

Cangrejo de concha blanda
Ánder San Martín se las ingenia en una cocina de recogidas proporciones para ofrecer platos de impecable factura. Propuestas de siempre renovadas con gusto y acierto. Una rompedora: cangrejo de concha blanda en tempura con ácidos agrios y picantes. Ahí lo dejo.

‘Poke bowls’
Este sugerente y luminoso local en rosa y amarillo acaba de recibir el premio al mejor restaurante de Poke de España 2022, concedido por una de las más conocidas empresas de delivery. En reconocimiento a este galardón, traemos aquí sus poke bowls elaborados al gusto o a elegir entre una docena de propuestas. Paz, amor y… Hawaii-Bombay, que cantaba Mecano.

Vermú
Porque no solo de pan vive el hombre, recogemos la alucinante oferta ‘vermuteril’ de esta conocida y guapa casa, todo un clásico del aperitivo local. Un centenar largo de singulares referencias de vermú, desde el más dulce al más amargo, de dispar e internacional procedencia. Ante tanta variedad, lo mejor es no ponerse estupendo y dejarse asesorar.

Margarita granizada
Este concurrido local ofrece para acompañar su apetecible oferta gastronómica de marcado acento mejicano una deliciosa margarita granizada elaborada con tequila blanco José Cuervo, Triple Seco y lima escarchada en copa con tajín y un poquito de sal. ¡Órale, pues! Pero mucho cuidado con la cruda.

Perrito de rabas ‘Perry Mason’
Ubicado en pleno corazón de la ciudad, en una pequeña calle peatonal de la que toma el nombre, este atractivo establecimiento con una cocina tan sencilla como bien elaborada cuenta entre sus propuestas con un perrito de rabas de calamar con salsa ali oli bautizado como ‘Perry Mason’. Rabas entre panes. Deliciosamente simple.

Mejillones
Esta casa de barra azulejada y de popular y amplia clientela lleva más de cuarenta años elaborando con la misma y cuidada receta unos deliciosos mejillones en salsa con un toque picante. Este molusco, del que han llegado a vender 50 kilos al día, se ofrece también al ajillo, al vapor y en vinagreta. Ambiente colorista y festivo y esmerado servicio.