Especialidades: de mi casa, lo mejor

Son el santo y seña de muchos restaurantes capitalinos. Platos de obligado cumplimiento que abren cartas y dan identidad y poso a sus cocinas. Reclamos de larga tradición o de nueva creación de los que todos hablan y muy pocos se saltan. Desde clásicos y humildes bocados hasta propuestas gourmet con sello propio. Iconos gastronómicos que habría que paladear al menos una vez en la vida. Estas son algunas de las especialidades marca de la casa que más nos han llamado la atención.
Abel
Abel

Alitas de pollo
No es ni de lejos el plato que más lustre da a este concurrido establecimiento de barrio con sabor a mar, pero sí es sin duda una de sus principales señas de identidad. No pueden estar más crujientes y sabrosas. Las mejores de la ciudad. Lástima que sólo las ofrezcan al mediodía, de martes a viernes. Corre, corre, que vuelan.

San Antón, 12

942 310 896

Cerrado lunes
Menos de 25 euros

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La Malinche
La Malinche

T’bone al carbón
Este guapo y concurrido restaurante de corte informal y ambiente jovial y desenfadado propone una cocina de amplia y sugestiva carta pensada para compartir. Entre sus agradables creaciones, nos quedamos con una de las muchas y variadas que elabora en su horno de carbón ‘Josper’: T-bone de vaca vieja de Cantabria con patatas y pimientos asados. Temazo.

Hernán Cortés, 41

942 055 703

Cerrado domingo
Entre 25 y 40 euros

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La Rana Verde
La Rana Verde

Patatas bravas
Este icono de la ciudad de colorista ambientación y jovial clientela constituye parada obligatoria para los amantes de este clásico bocado patrio. Con varias salsas a elegir, de las que unas pican y otras no.

Daoíz y Velarde, 30

942 222 402

Cerrado martes
Menos de 25 euros

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La Capitana
La Capitana

Calçots
Este elegante restaurante de terraza acristalada que mira de frente a los pantalanes de Puertochico propone una sugerente y bien estructurada carta siempre atenta a los vegetales de temporada. Realmente deliciosos los calçots al wok con calamar y salsa romescu.

Castelar, 5

942 273 975

Abierto todos los días
Más de 40 euros

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Asador Lechazo Aranda
Asador Lechazo Aranda

Chuletillas de lechazo
Su nombre no engaña: este local de amplios salones y concurrida terraza lleva cerca de tres décadas ofreciendo sin duda el mejor lechazo de la ciudad. Una suculenta oferta a la que suma unas chuletillas de lechazo de palo que sirve sobre una pequeña parrilla al carbón que quita el sentido. Palabra de honor.

Tetuán, 15

942 214 823

Cerrado lunes tarde.
Más de 40 euros

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La Mulata
La Mulata

Centollo
Este restaurante con sabor a mar estira hasta bien entrado el verano su tradicional e invernal feria anual dedicada al centollo. Come todo lo que quieras de este crustáceo en seis especialidades diferentes por un precio fijo de 40 € por persona, bebidas y postre aparte. Para quitar el ‘sincio’.

Tetuán, s/n

942 363 785

Abierto todos los días
Cerrado lunes en invierno
Más de 40 euros

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Umma
Umma

Coliflor ummayaki
Michel lidera desde los fogones este restaurante de buen ambiente y mejor cocina que cada día sorprende con propuestas más innovadoras y creativas. Entre sus platos más aplaudidos está la coliflor ummayaki con almendras tiernas y tomate picante. Todo un golpe de sabor directo al paladar.

Sol, 47

942 219 595

Cerrado domingo y lunes mediodía
Entre 25 y 40 euros

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Cañadío
Cañadío

Tarta de queso
Con sucursal en la capital de España, este restaurante de bien ganada fama y cuidada atmósfera es estimado por su apreciable cocina de autor pegada al terreno y construida sobre excelentes materias primas. Entre sus sobresalientes platos, una premiada y con razón tarta de queso que justifica por sí sola la visita. No te digo que me lo mejores, iguálamelo.

Gómez Oreña, 15

942 314 149

Cerrado domingo
Más de 40 euros

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Daría
Daría

Huevo frito crujiente
Este restaurante en dos alturas de cocina tan sorprendente como exquisita se descuelga con un huevo frito crujiente que parte con la pana. Lo sirven cocinado a 62 grados y empanado en panko, acompañado de parmentier trufada y duxelle de champiñón. Rico no, lo siguiente.

Bonifaz, 19

942 550 787

Cerrado domingo tarde y lunes
De 25 a 40 euros

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Cadelo
Cadelo

Gambas a la sal
Este visitado restaurante en dos alturas apuesta por una cocina moderna con platos para compartir que incorporan sabores y texturas de otros lugares. Desde sus inicios, mantienen en su carta unas gambas a la sal con vinagre de tomate y eneldo que te dejan boquiabierto. Por algo será.

Santa Lucía, 33

942 270 113

Cerrado domingo y lunes
Entre 25 y 40 euros

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Casa Sampedro
Casa Sampedro

Gildas
Este establecimiento de barrio ubicado al oeste de la ciudad que goza de numerosos adeptos propone a diario cinco tipos de gildas de piparras a cada cual más apetitosa: con anchoa, con boquerón, con huevo de codorniz, con tomate cherry y queso mozzarella o con dátil y queso picón. De muerte.

Adarzo, 94

942 321 365

Cerrado martes
Menos de 25 euros

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La Tasca De Bonifaz
La Tasca de Bonifaz

Chicharrones

Este animado local en esquina que mira por encima de Peña Herbosa ha hecho de este sencillo plato de herencia andaluza una de sus tapas estrella. Láminas finas de panceta de cerdo adobada servidas sobre papel parafinado de tasca. De llorar y llorar.

C. Bonifaz, 5

669 380 217

Cerrado martes
Menos de 25 €

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Caribe
Caribe

Pastel de oreja

Este pequeño establecimiento de amplia terraza a tiro de piedra del mar reluce con luz propia por ofrecer un pastel de oreja de cerdo en finas láminas a la plancha que sabe a gloria bendita. Con pan y a lo loco, que un día es un día.

Joaquín Costa, 23

942 273 067

Abierto todos los días en verano
Menos de 25 euros

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Bello Bello
Bello Bello

Este restaurante recién abierto en una de las más populares calles santanderinas sorprende por su carta de focaccias, un delicioso bocado de origen italiano elaborado con los mejores productos del país transalpino. Doce variedades entre las que no faltan algunas vegetarianas y veganas. È veramente squisito.

San Simón, 5

673 371 903

Cerrado lunes
Menos de 25 euros

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Del Puerto
Del Puerto

Gambas a la gabardina
La singular y atractiva barra de este conocido restaurante ubicado a pie de Puertochico abriga no pocos manjares propios del mar, pero pocos tan solicitados como sus gambas a la gabardina que despachan solas o repartidas a partes iguales con rabas de calamar. Una de las reinas del aperitivo local.

Hernán Cortés, 63

942 213 001

Cerrado domingo noche y lunes
Más de 40 euros

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Gele
Gele

Rabas de bogavante
Rabas hay muchas, incluso de tierra, si aceptamos por tales a los torreznos, y pocos son los locales, si es que hay alguno, que no las ofrecen en su carta. Pero de bogavante, eso ya es otra cosa. Por eso traemos a esta lista las que preparan en este remozado y céntrico mesón en dos alturas de sabrosa cocina. Tan deliciosas como sorprendentes.

Eduardo Benot, 4

942 221 021

Cerrado domingo noche y lunes
Entre 25 y 40 euros

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La Vinoteca
La Vinoteca

Steak Tartar
Este restaurante de refinado ambiente y generosos salones deja en las sabias manos de Koldo, su jefe de sala y copropietario, la elaboración en el momento y al gusto del comensal de un steak tartar de los que quitan el hipo.

Hernán Cortés, 38

942 075 741

Cerrado domingo noche y lunes
Más de 40 euros

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Zissou Restobar
Zissou Restobar

Cangrejo de concha blanda
Ánder San Martín se las ingenia en una cocina de recogidas proporciones para ofrecer platos de impecable factura. Propuestas de siempre renovadas con gusto y acierto. Una rompedora: cangrejo de concha blanda en tempura con ácidos agrios y picantes. Ahí lo dejo.

Ataúlfo Argenta, 35

942 036 519

Cerrado domingo noche y martes
Entre 25 y 40 euros

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Ho’oponopono
Ho’oponopono

‘Poke bowls’
Este sugerente y luminoso local en rosa y amarillo acaba de recibir el premio al mejor restaurante de Poke de España 2022, concedido por una de las más conocidas empresas de delivery. En reconocimiento a este galardón, traemos aquí sus poke bowls elaborados al gusto o a elegir entre una docena de propuestas. Paz, amor y… Hawaii-Bombay, que cantaba Mecano.

Peña Herbosa, 23

942 189 994

Abierto todos los días
Menos de 25 €

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Solórzano
Solórzano

Vermú
Porque no solo de pan vive el hombre, recogemos la alucinante oferta ‘vermuteril’ de esta conocida y guapa casa, todo un clásico del aperitivo local. Un centenar largo de singulares referencias de vermú, desde el más dulce al más amargo, de dispar e internacional procedencia. Ante tanta variedad, lo mejor es no ponerse estupendo y dejarse asesorar.

Peña Herbosa, 17

942 222 724

En invierno, cerrado tardes de domingo a miércoles
Menos de 25 euros

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Bodega Del Riojano
Bodega del Riojano

Croquetas
Este clásico bocado de honda tradición admite casi tantas recetas e ingredientes como cocineros. Para todos los gustos y paladares, las hay no obstante que no tienen rival, o casi. Unas de ellas, las de jamón ibérico que sirven en esta centenaria bodega de referencia gastronómica para propios y extraños. Crujientes, cremosas… Prueba a comerte solo una. ¡No puedes!

Río de la Pila, 5

942 216 750

Abierto todos los días
Entre 25 y 40 euros

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La Mar Ostrería
La Mar Ostrería

Ostras
Este bonito establecimiento con cierto aire industrial fía su éxito a estos moluscos rugosos que ofrece con contrastada profesionalidad. Ostras de orígenes dispares –San Vicente de la Barquera, Francia, Holanda, Portugal, Irlanda o Escocia– para deleite de los aficionados a este singular bocado marino.

Peña Herbosa, 11

665 704 463

Cerrado domingos noche
Entre 25 y 40 euros

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Bruma
Bruma

Margarita granizada
Este concurrido local ofrece para acompañar su apetecible oferta gastronómica de marcado acento mejicano una deliciosa margarita granizada elaborada con tequila blanco José Cuervo, Triple Seco y lima escarchada en copa con tajín y un poquito de sal. ¡Órale, pues! Pero mucho cuidado con la cruda.

Peña Herbosa, 11

942 055 090

Abierto todos los días
Menos de 25 euros

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Fuente Dé
Bodega Fuente Dé

Queso picón Bejes-Tresviso
Pocos locales levantan tanta unanimidad a la hora de valorar su oferta gastronómica como esta bodega de fiel parroquia y fructífera trayectoria apreciada por su contundente cocina casera de herencia lebaniega. Entre sus propuestas, un queso picón cremoso de Bejes-Tresviso que despacha sin parar de tapa y en raciones o también para llevar. Si eres quesero, es empezar y no parar. No hay otro igual.

Peña Herbosa, 5

942 213 058

Cerrado domingo
Menos de 25 euros

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Parrilla Brasas
Parrilla Brasas

Solomillo ibérico
Sin tonterías ni alharacas, este local consagrado a las carnes a la parrilla se ha labrado un merecido hueco entre los carnívoros gracias a su atento y cordial servicio y a unos platos clásicos muy bien resueltos. De pregonar y repetir, su montadito de solomillo ibérico con o sin salsa chimichurri.

Peña Herbosa, 3

942 361 284

Cerrado miércoles
Menos de 25 euros

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Arrabal 11
Arrabal 11

Perrito de rabas ‘Perry Mason’
Ubicado en pleno corazón de la ciudad, en una pequeña calle peatonal de la que toma el nombre, este atractivo establecimiento con una cocina tan sencilla como bien elaborada cuenta entre sus propuestas con un perrito de rabas de calamar con salsa ali oli bautizado como ‘Perry Mason’. Rabas entre panes. Deliciosamente simple.

Arrabal, 11

942 074 362

Cerrado domingo noche
Menos de 25 euros

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La Gloria De Carriedo
La Gloria de Carriedo

Mejillones
Esta casa de barra azulejada y de popular y amplia clientela lleva más de cuarenta años elaborando con la misma y cuidada receta unos deliciosos mejillones en salsa con un toque picante. Este molusco, del que han llegado a vender 50 kilos al día, se ofrece también al ajillo, al vapor y en vinagreta. Ambiente colorista y festivo y esmerado servicio.

Cádiz, 12

942 215 081

Cerrado domingo noche
Menos de 25 euros

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