Zacarías Puente Herboso · Restaurador

Zacarías Puente Herboso · Restaurador

Es uno de los hombres que más Cantabria ha hecho y que aún hará. Celoso guardián de la gastronomía regional, es miembro y cofrade de honor de un sinfín de cofradías y asociaciones de España, Francia y Portugal, casi tantas como distinciones, premios y títulos atesora. De palo pinto campurriano en mano y coronado por … Read More

Carlos Andradas Heranz · Rector De La Uimp

Carlos Andradas Heranz · Rector de la UIMP

En su segundo verano al frente de la UIMP, este catedrático de Álgebra de dilatada experiencia en gestión universitaria reconoce que va conociendo mejor lo que la institución necesita. De mirada limpia y amplia sonrisa, habla sin prisas pero con decisión y exhibe amabilidad, cercanía y confianza. Asegura que en la comida le da a … Read More

Ricardo Ezcurdia 1

Ricardo Ezcurdia · Gastrónomo

Exquisitamente atento y educado, es la cara de Joyería Muñiz, un negocio familiar que comparte con su madre, primos y tíos, y el alma de ‘¿Qué hay de cena, papi?’, la sección del suplemento gastronómico de El Diario Montañés en la que cada semana publica una receta. Miembro de la Cofradía del Queso y de la Academia de Gastronomía de Cantabria, asegura que en casa cocina él, aunque se apresura a matizar que su mujer hacer unas tortillas de patatas que están “de cine”, y que sus hijos comen de todo. Afirma que le pierden los arroces, que no podría cocinar sin sus cuchillos, que guarda junto a una cocina portátil en el maletero del coche; y que a la hora de innovar no le gusta meterse en jardines con recetas muy complicadas porque, subraya, es una forma de perder el tiempo e ingredientes. Ganador hace un lustro del concurso nacional ‘Home Chef Tres estrellas WWF’ al que concurrieron más de 2.000 aspirantes, aclara que no le gusta ni un pelo que alguien meta la mano en la comida mientras cocina y reconoce ser poco de postres, hasta el punto de saltárselo habitualmente y pedir en su lugar una ración de lo que sea. “He llegado a pedir hasta callos”, advierte complacido.

Javier Hernández De Sande · Presidente Del Colegio Oficial De Médicos De Cantabria

Javier Hernández de Sande · Presidente del Colegio Oficial de Médicos de Cantabria

Afable y campechano, reconoce que prodiga visitas a más de 60 restaurantes al año. Lamenta que se haya perdido la costumbre de comer todos juntos en casa y que el microondas sea el rey de la cocina. De estómago agradecido, defiende la palabra en la mesa y comer bien sentado y sin prisas. Asegura que le gusta todo, salvo las empanadillas que comía en su niñez; que evita en lo posible los dulces y que lo último que le ha sorprendido son unos garbanzos verdes que probó en León. Metidos en la cocina, afirma que borda la tortilla de patatas con cebolla y que Cantabria huele a mar, a fogón de interior y a repostería.

Álvaro Longoria · Productor Y Director De Cine

Álvaro Longoria · Productor y director de cine

El cine en sala se comparte. Si ves una comedia, es mucho más divertida; si ves una de terror, es muchísimo más terrorífica; y si ves un drama y la persona que tienes al lado se emociona, tú de alguna manera también te emocionas más”

Auto Draft

Rafael Álvarez ‘El Brujo’ · Actor y dramaturgo

Dice ser un juglar del siglo XXI y fiel seguidor de la tradición teatral europea. Sin más armas que la palabra y su particular lenguaje escénico, aborda a los clásicos para reflexionar sobre los conflictos y dramas humanos.

José Luis ‘chele’ González · Chef Del «gallery By Chele» (manila)

José Luis ‘Chele’ González · Chef del «Gallery By Chele» (Manila)

Con una jugosa trayectoria por algunos de los más afamados fogones de la cocina patria –Mugartiz, Arzak, El Bulli, Celler de Can Roca, Nerua-Guggenheim, entre otros–, este cocinero con alma de DJ decidió hace una década meter el delantal en la mochila para recorrer primero el sudeste asiático e instalarse después en Filipinas, donde con ‘Gallery By Chele’, su restaurante en Manila, logró hace un par de años entrar en la lista de los 50 mejores de Asia.