Vaya por delante que la caña de cerveza no se sirve, se tira. Y tirarla bien importa tanto como la calidad de este apreciado y muy consumido oro líquido. Un verdadero arte que algunos bares y restaurantes dominan con maestría y en el que todo cuenta, desde la inclinación del vaso o de la jarra hasta la elección de las copas adecuadas en las que, por supuesto, no hay que servir otras bebidas.
El resultado: una cerveza fría y con sus dos centímetros de cremosa y compacta espuma, sin fisuras ni pompas. Estas son nuestras cinco propuestas para disfrutar de las mejores cervezas de grifo. La marca escalonada que la espuma deja en el interior del vaso a cada trago es la prueba irrebatible de que estamos ante una caña tirada con dedicación y esmero.
Uno de los locales más de moda, este espacio moderno de cuidada iluminación ofrece innovadoras propuestas para degustar en el seductor comedor de la primera planta o en la pequeña barra de la entrada. Cucuruchos de rabas de chipirón o crujientes de pollo al limón con mahonesa de albahaca comparten protagonismo con otros platos más arriesgados pero muy bien resueltos que sus propietarios, Gogó y Guillermo, renuevan cada cierto tiempo. Interesante menú diario. Recomendable reservar fines de semana y festivos.
Hernán Cortés, 41
942 055 703Cerrado domingo
Entre 25 y 40 euros
Afamado restaurante que añade a su imponente carta de mariscos y pescados una movida y animosa barra y una alargada terraza en la que tomar el aperitivo y degustar clásicos entrantes de la mar. Cerveza bien fría servida en generosas copas de cristal. Buen humor y servicio ágil y resuelto. Caña de Cruzcampo: 1,75 € - Doble (570 cl): 4 €
Tetuán, 25
942 218 353Cerrado domingo noche y lunes
Más de 40 euros
El nuevo, acogedor y deslumbrante espacio abierto a la playa de la Concha propone una variedad de cervezas de barril de San Miguel inspiradas en el estilo de diferentes cervezas del mundo: Tokio Daikanyama, Praga Hrad, Hallertau Hop Festival, Chicago Wicker Park y Berlín Prezlauer Berg. Una auténtica tap station para los cerveceros más inquietos.
Caña de San Miguel: 2,5 €
Especial: 3 €
Reina Victoria, 46
942 290 919Menos de 25 €
Abierto todos los días
Este local de inspiración británica se ha granjeado en apenas unos meses el favor de una clientela que acude atraída por sus platos sencillos y cuidadas raciones, algunas muy novedosas. Simpatía a raudales y eficaz y atento servicio. La caña se sirve en copa clásica. Caña de Mahou: 1,80 €, Copa grande: 2,5 €, Pinta (0,5 l): 3 €
Bonifaz, 23
942 182 553Abierto miércoles y jueves tarde; viernes y sábado
Menos de 25 euros
Chacina de renombre –el jamón es puro almíbar–, quesos y buen surtido de pinchos y raciones adornan la oferta de esta conocida taberna con barra partida y cierta solera. Buena selección de caldos y servicio presto y jovial.
Caña de Mahou: 1,5 €
Doble: 2,8 €
Triple (en copa): 3,2 €
Paseo de Pereda, 23
942 310 475Abierto todos los días
Menos de 25 euros
La cocina del pincho en Santander. Joseba Guijarro está al frente de unos fogones a base de productos frescos de primera calidad que ofrece alrededor de 300 pinchos diferentes, entre fríos y calientes, elaborados al momento y con varios premios a sus espaldas. Embutidos y quesos, espárragos, bonito del norte y anchoas artesanas de Santoña completan una propuesta pensada para disfrutar de forma informal de lo mejor de la gastronomía española.
Caña de Amstel: 1,5 €
Doble en vaso de sidra: 3 €
Paseo de Pereda, 37
942 364 830Cerrado lunes en invierno
Menos de 25 euros
Eduardo Benot, 4
942 221 021Cerrado domingo noche y lunes
Entre 25 y 40 euros
Concurrido bar de tapas y picoteo de ambiente familiar y agradable ubicado en la calle peatonal de la que toma el nombre. La barra, poblada de sabrosos pinchos, es toda una tentación a la que es fácil sucumbir. Mini hamburguesas, perritos de rabas y roscas variadas sobresalen en una carta corta pero equilibrada. Habitual tapa de queso parmesano con picos. Buen y eficaz servicio. También 0.0
Arrabal, 11
942 074 362Cerrado domingo noche
Menos de 25 euros
Este local de inspiración marinera de fiel clientela y concurrida terraza, especialmente a la hora del vermú, y que aún conserva un pequeño tramo de las antiguas barras de zinc, ofrece una cremosa y bien tirada cerveza de tanque. También sin alcohol.
Mahou Classic: 1,7 €
Doble: 3 €
Calderón de la Barca, 11
942 074 747Cerrado domingo noche
Entre 25 y 40 euros