Benditos callos

Los callos representan la esencia de la cocina de aprovechamiento. Asequible y de origen humilde, este guiso de casquería ha vuelto –si es que alguna vez se fue– a las cartas de muchas barras para deleite de los triperos más devotos. Un potente plato de tenedor, pan y servilleta que tiene tantas versiones como cocinas.

Para los más callistas, aquí van algunas de las más untuosas, picantes y sustanciosas sugerencias del panorama urbano. Historia, tradición y algunas pinceladas de innovación reunidos calentitos en una cazuela. Pasen y mojen.

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Zissou Restobar

Ataúlfo Argenta, 35


942 036 519

Cerrado martes
Entre 25 y 40 euros

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CADELO 1
Cadelo

Santa Lucía, 33


942 270 113

Cerrado domingo y lunes
Entre 25 y 40 euros

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LOS INFANTES 7
Los Infantes Gourmet

Avda. Maura, 21


942 074 300

Abierto todos los días
Entre 25 y 40 euros

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Daria
Daría

Bonifaz, 19


942 550 787

Cerrado domingo tardes y lunes
De 25 a 40 euros

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del puerto
Del Puerto

Hernán Cortés, 63


942 213 001

Cerrado domingo noche y lunes
Más de 40 euros

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SEGUNDA OPCION 2
La Lola

Inés Diego de Noval, 31


942 393 203

Cerrado martes
Menos de 25 euros

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CAÑADIO ALBONDIGASjpg
Cañadío

Gómez Oreña, 15


942 314 149

Cerrado domingo
Más de 40 euros

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Casimira

Casimiro Sainz, 8


942 031 295

Cerrado domingo noche y lunes
Menos de 25 euros

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RIOJANO 22
Bodega del Riojano

Río de la Pila, 5


942 216 750

Cerrado domingo noche
Entre 25 y 40 euros

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PAPANAO
Papanao

Hernán Cortés, 22


942 313 524

Cerrado domingo noche y lunes
Menos de 25 euros

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VINOTECA NUEVA 19
La Vinoteca

Hernán Cortés, 38


942 075 741

Cerrado domingo noche y lunes
Más de 40 euros

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HIJAS DE FLORENCIO
Las Hijas de Florencio

Paseo de Pereda, 23


942 310 475

Abierto todos los días
Menos de 25 euros

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LA CIGALEÑA CALLOS
La Cigaleña

Daoíz y Velarde, 19


942 213 062

Cerrado domingo y lunes mañana
Más de 40 euros

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machinero
Machinero

Ruiz de Alda, 16


942 314 921

Cerrado domingo
Entre 25 y 40 euros

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LA JARA ALBONDIGAS 5
La Jara

Peña Herbosa, 20


942 181 949

Cerrado domingo noche
Menos de 25 euros

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la pirula
La Pirula

Peña Herbosa, 21


942 225 785

Abierto todos los días
Menos de 25 euros

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ASUBIO GASTRO CALLOS
Asubio Gastrobar

Hernán Cortés, 23


942 106 248

Abierto todos los días
Entre 25 y 40 euros

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La Bombi

Casimiro Sainz, 15


942 213 028

Abierto todos los días
Más de 40 euros

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La Gilda

Daoíz y Velarde, 27


942 074 187

Cerrado martes
Menos de 25 euros

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